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在已確定好餐飲的類別后，餐廳的位置選擇就必需定位店面的消費(fèi)人群、做為餐飲老板，得清晰的知道，我們餐飲店開店后服務(wù)的具體是什么樣的客戶群體，如：年齡、職業(yè)、性別、為什么來用餐、和誰來用餐.......
在了解好這這些的前提下后，可以跟據(jù)以下步驟來確定餐廳的位置。
       在準(zhǔn)備做餐飲前：餐飲老板需要確定好自己餐飲的類別：
       是湘菜、火鍋、西餐、串串店、燒烤店等等：

本案例是飯桌故事門頭效果圖和龔得包室內(nèi)效果圖

 

本案例是阿華大蝦店門頭和無二海鮮門頭效果圖

1、餐廳選址：人流量、位置

①　以什么樣的人群為主，70、80、90、00
②　人流量的大小及準(zhǔn)客戶的比例
③　準(zhǔn)客戶經(jīng)過的對(duì)店面視覺感受，門頭展示面是否寬敞

2、餐廳選址：停車位

①　有停車的地方
②　1000平方有55-80個(gè)停車位
③　600平方有50個(gè)停車位
④　400平方至少有30個(gè)停車位

3、餐廳選址：周邊環(huán)境

①　小區(qū)居民情況（商住房、安置房）
②　寫字樓（是否有企業(yè)、公務(wù)員單位）
③　競爭飯店（找到自己飯店的優(yōu)勢，做差異化經(jīng)營）

4、風(fēng)水

①　方向定位(以路中心點(diǎn)：西南、東北，羅盤指定)
②　風(fēng)(以環(huán)境位置的空氣暢通為準(zhǔn)，包括店內(nèi)的流通)
③　穴（門口定位，大小與主人八字結(jié)合）
④　水(水流暢通)
⑤　路不可直接對(duì)著大門
 
5、投資分析
①　總投資金。
②　投資成本（房租、裝修、水電氣、工人工資、稅金、辦證費(fèi)用）
③　投資回收（毛利50-55%，純利利潤：20%--25%）
④　成本回收時(shí)間（1年）
 

 

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